Zelf couscous maken

Instructies

1. Bereid de couscous:
   • Doe de couscous in een grote kom en giet de warme groentebouillon eroverheen.
   • Dek de kom af met een bord of plastic folie en laat de couscous 5-10 minuten wellen, totdat al het vocht is opgenomen.
   • Roer de couscous los met een vork om luchtig te maken.
2. Bak de groenten:
   • Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
   • Voeg de rode ui toe en bak deze glazig.
   • Voeg de knoflook toe en bak kort mee, tot het geurig is.
   • Voeg de paprika’s en courgette toe en bak ze 5-7 minuten, tot ze zacht zijn maar nog wel knapperig.
   • Breng op smaak met zout en peper.
3. Toevoegen aan de couscous:
   • Voeg de gebakken groenten, kikkererwten, rozijnen, verse kruiden (peterselie en munt), citroensap en de overgebleven olijfolie toe aan de kom met couscous.
   • Meng alles goed door elkaar tot de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
   • Proef en voeg naar smaak nog wat zout, peper of citroensap toe.
4. Serveren:
   • Serveer de couscous warm of op kamertemperatuur als bijgerecht of als hoofdmaaltijd.
   • Garneer eventueel met extra verse kruiden voor een mooie presentatie.

Geniet van uw zelfgemaakte couscous!